O modelo de negócio atacarejo ou cash and carry vem crescendo bastante no Brasil e ganhando consumidores fiéis.

Muitas redes supermercadistas estão criando suas versões atacarejo ou até em alguns casos testando usar uma metragem interna de suas lojas dedicadas ao formato atacarejo.

Mas qual a diferença do modelo atacarejo para o tradicional?

Podemos citar 3 aspectos que relevantes do atacarejo que são preço mais baixo, menos variedade de sortimento e pacotes com grandes quantidades.

Quando pensamos nos primeiros atacarejos que surgiram de grande fluxo, a lembrança da experiência não é tão boa principalmente nos quesitos limpeza da loja, iluminação e qualidade dos produtos da seção de hortifruti. Mas isso hoje já é coisa do passado. A maioria dos novos atacarejos, já estão abrindo com uma proposta de também trazer experiência para o consumidor, como uma sinalização agradável, iluminação pensada e alguns produtos diferenciados, além de muita demonstração e ações de fornecedores.

Com a estrutura operacional mais enxuta, pois normalmente são montados em grandes galpões, conseguem trabalhar melhor então o quesito preço. O autosserviço é aplicado no atacarejo e as gôndolas são porta paletes, que além de simplificar a montagem da loja ajudam o estocar todos os produtos no salão, com a mesma metodologia de endereçamento executado nos centros de distribuição.

Trazendo alguns dados, desde 2015 aumentou em 50% a dinâmica de abertura dos atacarejos no Brasil. E em média 60% das famílias brasileiras, cerca de 31,6 milhões de pessoas, fazem neles suas compras do mês. Segundo a Nielsen, em 2018 houve um aumento de 13,9% de vendas em valor e de 12,8% em volume, e de acordo com a Kantar, um crescimento de 11,4 milhões de compradores entre 2014 e 2018.

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